الشعب وطريقته

الشعب


جبن بارميجيانو ريجيانو هو جزء من التاريخ والتقاليد والعمل الشاق للشعب الذي يصنعه.

 وهو يعتمد اعتماداً أساسياً على المعرفة التي يمتلكها كل فرد يشارك في تصنيعه.

يتم إنتاجه منذ عا1200

بدأ تصنيع جبن بارميجيانو ريجيانو لأول مرة منذ عدة قرون في أديرة بنديكتين وفي المنطقة الواقعة بين نهر بو وجبال أبينين.

 وترجع الأهمية الخاصة لجبن بارميجيانو ريجيانو إلى العامل البشري على وجه الخصوص. فالفضل في الخصائص الفريدة التي يتمتع بها هذا الجبن يرجع إلى التعاون بين منتِج الحليب وصانع الجبن، الذي يحول الحليب إلى جبن ويتابع عملية التعتيق.