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          Sake y Parmigiano Reggiano

          El sake posee una amplia gama de aromas, desde afrutados y florales hasta terrosos y complejos. Este espectro aromático permite equilibrar y complementar los sabores intensos y persistentes del Parmigiano Reggiano. Además, su ligero dulzor equilibra la sapidez del queso, creando una experiencia de degustación armoniosa.
          maturation
          Parmigiano Reggiano más de 12 meses
          Sabor armonioso y suave olor a leche y mantequilla. Acidez pronunciada de yogur con notas vegetales de hierba recién cortada y flores silvestres. Resulta dulce y ácido al mismo tiempo, sin notas especiadas penetrantes ni granulosidad.
          Combínalo con
          Sake Honjozo
          Enfoque seco y purificante. El Honjozo es un sake ligero y seco, con un aroma sutil y una textura suave. Por su sequedad y ligereza, lo recomendamos con un Parmigiano Reggiano de 12 a 18 meses de maduración, donde las notas más delicadas del Honjozo se funden y realzan el sabor del queso.
          maturation
          Parmigiano Reggiano más de 24 meses
          La agradabilidad de esta maduración se debe a su complejidad. El componente láctico ácido del 24 meses se amplía con notas especiadas de pimienta blanca combinadas con el aroma típico del caldo de carne. También aparecen notas de frutas tropicales y frutos secos con una granulosidad persistente en el paladar.
          Combínalo con
          Sake Kimoto
          Enfoque Ácido y Complejo. El Kimoto es un sake de elaboración tradicional, conocido por sus sabores complejos, su fuerte acidez y su umami. Este sake marida a la perfección con el Parmigiano Reggiano de 24 meses, compartiendo la nota láctica y donde la complejidad del sake puede realzar y complementar la profundidad de sabor y la granulosidad del queso.
          maturation
          Parmigiano Reggiano más de 35 meses
          Si te gustan los sabores intensos, el Parmigiano Reggiano madurado entre 35 y 45 meses es ideal para ti, ya que presenta una alta intensidad olfativa en la que destacan las especias y el ahumado. Ideas de maridaje: para un tentempié gustoso o un aperitivo casero, prueba una lasca de Parmigiano Reggiano madurado 36 meses con nueces, avellanas u otros frutos secos.
          Combínalo con
          Sake añejo
          Enfoque umami y complejo. Ante la extraordinaria complejidad aromática del sake añejo, nos encontramos frente a otra manera de maridar. Las notas de caramelo y nueces del koshu (sake añejo en japonés) se integran a la perfección con los matices de frutos secos y caldo de carne del Parmigiano Reggiano de más de 36 meses. Esta sinergia crea una experiencia gustativa envolvente con largos retrogustos.