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Bocados de focaccia con Parmigiano Reggiano y romero con tomates cherry⁣

PlatoEntrante

DuraciónUn par de horas

Ingredientes

150 g de harina 0⁣

150 g de harina de manitoba⁣

1 sobre de levadura de cerveza deshidratada⁣

120 g de Parmigiano Reggiano rallado⁣

150ml de agua⁣

1 cucharada de aceite de oliva⁣

1 cucharadita de sal fina⁣

Tomillo fresco⁣

Sal y pimienta⁣

12 tomates cherry⁣

Prepara esta receta con

Maduración 24 meses

Preparación

En el bol de la batidora, juntar las dos harinas, la levadura, el Parmigiano Reggiano rallado, el tomillo fresco y empezar a mezclar a baja velocidad con la batidora, añadiendo poco a poco el agua y el aceite de oliva. Cuando la mezcla esté bien mezclada, amasar hasta haber obtenido una masa suave y elástica agregando la sal hacia el final. Pasar a un bol y dejar crecer hasta que se duplique cubriendo con film alimentario.⁣ ⁣
Pasado este tiempo, dividir la masa en 12 trozos del mismo peso y dales forma de bola. Colocarlas dentro de los moldes engrasados con un chorrito de aceite. Hacer una cruz en la superficie y colocar un tomatito cherry sobre ella. Cubrir con un paño húmedo y dejar levitar durante 30 minutos.⁣ ⁣
Hornear en el horno precalentado a 180° durante 20 minutos.⁣