Home > Recetas > Caracolas con pasas, nueces y crema de Parmigiano Reggiano

Caracolas con pasas, nueces y crema de Parmigiano Reggiano

PlatoPostre

DuraciónUn par de horas

Ingredientes

1 rollo de hojaldre rectangular⁣

100 g de Parmigiano Reggiano cortado en tiras⁣

80 g de nueces⁣

60 g de pasas⁣

Tomillo fresco⁣

1 huevo⁣

200 g de mascarpone⁣

60 g de Parmigiano Reggiano rallado⁣

1 cucharada de miel de acacia⁣

Pimienta blanca⁣

Prepara esta receta con

Maduración 24 meses

Preparación

Batir ligeramente el huevo con una cucharada de leche.⁣ ⁣
Estirar el rollo de hojaldre, pintarlo con el huevo y espolvorear con las tiras de Parmigiano Reggiano.⁣ ⁣
Distribuir las nueces picadas y las pasas. Espolvorear con el tomillo pelado y enrollar hasta formar un rollo regular. Cortar rodajas de 1 cm de grosor y colocarlas en una bandeja para hornear cubierta con papel pergamino. Pintarlas ligeramente con huevo batido y hornear a 180° durante 10-12 minutos.⁣ ⁣
Mezclar el mascarpone con el Parmigiano Reggiano y la miel. Sazonar con pimienta al gusto.⁣ ⁣
Servir las caracolas con la crema de Parmigiano Reggiano.⁣