Raviolis con mantequilla, salvia frita y almendras⁣

Colocar una cacerola con agua al fuego y dejar que hierva. Mientras tanto, cortar las almendras en mitades y pasarlas a una cacerola con la mantequilla.⁣

Lavar y secar perfectamente las hojas de salvia. Calentar dos dedos de aceite para freír en una cacerola y sofreír las hojas de salvia unos segundos, escurrir sobre papel de cocina y reservar.⁣

Cuando el agua hierva, agregar sal, echar los raviolis y cocinar por el tiempo indicado en el paquete. Mientras tanto, derretir la mantequilla con las almendras a fuego moderado hasta que adquiera un color avellana. Escurrir los raviolis con una espumadera, sazonar con mantequilla derretida y almendras, decorar con hojas de salvia fritas y servir espolvoreados con abundante Parmigiano Reggiano rallado.⁣