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Revuelto de puerros⁣

PlatoSegundo

DuraciónUnos minutos

Ingredientes

6 huevos⁣

400 g de puerros, lavados y cortados⁣

100 g de Parmigiano Reggiano, rallado⁣

Aceite de oliva virgen extra, al gusto⁣

Sal fina, al gusto⁣

Prepara esta receta con

Maduración 24 meses

Preparación

Cortar los puerros en rodajas bastante gruesas, luego cocerlos a fuego lento en una sartén con un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Añadir una pizca de sal, una gota de agua y cocinar a fuego medio durante unos 20 minutos, tapando la cacerola y removiendo de vez en cuando.⁣ ⁣
Mientras tanto, poner en un bol el Parmigiano Reggiano, los huevos y una pizca de sal por cada huevo. Rompa las yemas con un tenedor y mezcle todo junto, pero no bata demasiado la mezcla ya que es necesario que no quede demasiado licuada.⁣ ⁣
Añadimos los puerros a la mezcla y, si resecan demasiado la mezcla, añadimos una gota de agua o aceite.⁣ ⁣
En una sartén, calienta un chorrito de aceite a fuego lento, verter todo y cocinar la tortilla con la tapa puesta sin subir el fuego durante unos 10 minutos.⁣