Parmigiano Reggiano Academy

Bienvenue dans le premier cours d’analyse sensorielle online

La Parmigiano Reggiano Academy est un cours d’analyse sensorielle en 3 sessions. Chacune est composée d’une formation vidéo suivie d’un test pour vous aider à évaluer votre niveau de connaissance et la qualité de votre palais. Cette analyse vous  ouvrira les portes du monde sensoriel extraordinairement riche et complexe du véritable Parmesan,  considéré comme le “Roi des fromages.”

Le premier cours est dédié à la structure du Parmesan, ces caractéristiques visuelles, sa texture particulière et son “toucher en bouche” unique.

Le second cours porte sur le décryptage de ses arômes et de ses saveurs à  différents stades d’affinage.

Dans le troisième niveau, la Parmigiano Reggiano Academy montre quel affinage il est préférable d'utiliser dans les différentes préparations gastronomiques, ainsi que toutes les modalités d'utilisation du Parmigiano Reggiano en cuisine.

Pour bien percevoir la richesse de cette analyse sensorielle, nous vous invitons à regarder la vidéo dans son intégralité.