Φυεικη διατροφη

Το γάλα παράγεται από αγελάδες που τρέφονται βάσει αυστηρών κανονισμών, που προβλέπουν τη χρήση χόρτου που φυτρώνει μόνο στην περιοχή προέλευσης, σε συνδυασμό με φυσικές ζωοτροφές.

Ορισμένες τροφές απαγορεύονται αυστηρά:

  • οποιουδήποτε είδους ενσίρωση (π.χ. ενσίρωση καλαμποκιού) ή τρόφιμα που έχουν υποστεί ζύμωση
  • ζωοτροφές ζωικής προέλευσης ή οποιοδήποτε υποπροϊόν της βιομηχανίας τροφίμων

Οι αγελάδες αρμέγονται δύο φορές την ημέρα και το γάλα μεταφέρεται στο τυροκομείο εντός δύο ωρών από το κάθε άρμεγμα.