"Consorzio di tutela"

Το Consorzio del Formaggio Parmigiano Reggiano είναι η κοινοπραξία που περιλαμβάνει όλα τα τυροκομεία, τα οποία παράγουν Παρμιτζάνο Ρετζιάνο.

Οι ευθύνες της Κοινοπραξίας περιλαμβάνουν:

  • ρύθμιση της χρήσης των σημαδιών πιστοποίησης και προστασία του Παρμιτζάνο Ρετζιάνο από τις απομιμήσεις
  • διανομή πληροφοριών σχετικά με το Παρμιτζάνο Ρετζιάνο και προώθηση της αγοράς και της χρήσης
  • βελτίωση και τελειοποίηση των χαρακτηριστικών του Παρμιτζάνο Ρετζιάνο για τη διασφάλιση της μοναδικότητάς του και των ιδιαίτερων χαρακτηριστικών του

Η Κοινοπραξία είναι επίσης επίσημα επιφορτισμένη με το σημαντικό καθήκον της εφαρμογής των σημαδιών πιστοποίησης και αναγνώρισης του τυριού Παρμιτζάνο Ρετζιάνο – τα διακριτικά σημάδια συμμόρφωσης με τους Κανονισμούς της Προστατευόμενης Ονομασίας Προέλευσης (ΠΟΠ), που χορηγείται
από τον κανονιστικό φορέα της ΕΕ.

Η Κοινοπραξία έχει αναλάβει νόμιμα να ρυθμίζει την παραγωγή και το εμπόριο του Παρμιτζάνο Ρετζιάνο και απασχολεί υπευθύνους παρακολούθησης με τα ίδια προσόντα όπως οι υπεύθυνοι δημόσιας ασφάλειας.

Η Κοινοπραξία είναι μη κερδοσκοπικός οργανισμός.