牛乳

生乳

牛乳はいかなる添加物を加えられることも、加工を施されることもなく、牛から搾った天然のままのものが使用されます。

チーズ職人

チーズ職人の技能により牛乳がパルミジャーノ・レッジャーノに生まれ変わるのです。

パルミジャーノ・レッジャーノは何世紀にもわたって受け継がれた知識と長い経験による技術の賜物であり、発祥地だけに伝えられてきた生産文化を表現したものです。

1キロのパルミジャーノ・レッジャーノのために14リットルの牛乳が使用されます。

パルミジャーノ・レッジャーノ1個を作るのに、およそ550リットルの牛乳が必要です。