Консорциум Пармиджано-Реджано

Консорциум сыра Пармиджано-Реджано объединяет всех производителей этого сыра.

В его задачи входит:

  • контроль за правильным использованием торговых знаков и защита Пармиджано-Реджано от подделок
  • продвижение и распространение знаний о нем и его потреблении
  • совершенствование и повышение качества Пармиджано-Реджано для сохранения его типичности и особых характеристик

Кроме того, на Консорциум официально возложены важные обязанности по проставлению торговой и иной маркировки на сырах Пармиджано-Реджано, которая указывает на соответствие продукта требованиям Защищенного обозначения происхождения (PDO), изданным контролирующим органом Европейского союза.

В соответствии с законодательством Консорциуму поручен контроль за производством и торговлей продукта. Для выполнения этих функций Консорциум использует собственных агентов, имеющих квалификацию агентов общественной безопасности.

Консорциум не преследует цели получения прибыли.