Gazpacho mit Parmigiano Reggiano
Beilage
12-18 Monate
Zutaten
50 g Parmigiano Reggiano
2 dl Gemüsebrühe
2 Scheiben Toastbrot
1 geschälte Gurke
1 grüne Paprika
½ Zwiebel
Salz und Pfeffer
Zubereitung
Gurke, Pfeffer, Zwiebel und Toastbrot im Mixer pürieren und den Parmigiano Reggiano, Brühe, Salz, Pfeffer und Essig hinzufügen. Alles zu einer homogenen Mischung vermengen. Der Gazpacho kann direkt bei Raumtemperatur serviert oder für einige Minuten lauwarm erhitzt werden. Mit gewürfeltem Parmigiano Reggiano, einem Spritzer Aceto Balsamico Tradizionale und essbaren Blüten garnieren.
Der einzig wahre Parmesan.
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