En 2013, el Reglamento 1151/12 de la UE introdujo la expresión «producto de montaña» para clasificar los productos alimenticios originarios de zonas montañosas de la Unión Europea.
El Parmigiano Reggiano es el producto DOP más importante elaborado en zonas de montaña, con más de 110 queserías de montaña y más de 1200 ganaderos. Precisamente para dar mayor sostenibilidad al desarrollo de la montaña y ofrecer a los consumidores garantías adicionales vinculadas no sólo al origen, sino también a la calidad del queso, el Consorcio del Parmigiano Reggiano ha definido el «Prodotto di Montagna - Progetto Qualità Consorzio» (Producto de Montaña - Proyecto Calidad del Consorcio). Los requisitos para obtener la certificación son:
- quesería y curación de hasta 12 meses como mínimo, en una zona de montaña o a un máximo de 30 km del límite administrativo de la zona de montaña
- selección cualitativa a 20 meses mediante evaluación «con martillo» por expertos del Consorcio
- obligación de mostrar en la etiqueta el nombre de la Quesería productora
QUESERÍAS ADHERIDAS:
CASEIFICIO SOC. TRE TORRI (MO)
COOPERATIVA CASEARIA DEL FRIGNANO (MO)
4 MADONNE CASEIFICIO DELL'EMILIA (MO)
CASEIFICIO SOC. SAN PIETRO E PAOLO (MO)
4 MADONNE CASEIFICIO DELL'EMILIA (MO)
CASEIFICIO SOCIALE RIO SAN MICHELE (MO)
CASEIFICIO SOC. SAN PIETRO (MO)
CASEIFICIO SOC. SAN PIETRO IN RIO TORTO (MO)
CASEIFICIO SOC. DI CASOLA DI MONTEFIORINO (MO)
INDUSTRIA CASEARIA DI PIEVEPELAGO (MO)
CASEIFICIO SOC. RONCOSCAGLIA (MO)
COOPERATIVA CASEARIA BELVEDERE (MO)
CASEIFICIO SOC. IDDIANO (MO)
CASEIFICIO SOC. BEATO MARCO (MO)
CASEIFICIO SOC. LA GUARDIA (MO)
CASEIFICIO SOCIALE NUOVO MALANDRONE (MO)
AZIENDA AGRICOLA SANT'ANTONIO (MO)
CASEIFICIO IL BATTISTERO (PR)
FERRARI GIOVANNI INDUSTRIA CASEARIA (PR)
LATTERIA SOCIALE VAL BARDEA (PR)
AZIENDA AGRICOLA LA VILLA (PR)
LATTERIA SOC. VAL D'ENZA (PR)
CASEIFICIO SOC. DI PONTE BRATICA (PR)
LATTERIA SOC. AGRICOLTURA DI VEZZANO (PR)
CASEIFICIO SOC. DI BARDI (PR)
LATTERIA SOC. COSTA DI BAZZANO (PR)
CASEIFICIO SOC. BORGOTARO (PR)
LATTERIA SOC. SAN PIETRO (RE)
LATTERIA SOC. SAN GIORGIO (RE)
LATTERIA SOC. DI CARNOLA (RE)
MINOZZO DI VILLA MINOZZO (RE)
LATTERIA SOC. CAVOLA (RE)
COLLINE DI SELVAPIANA E CANOSSA (RE)
PIEVE ROFFENO (BO)
CASEIFICIO SOC. CANEVACCIA (BO)
