Kompott und Parmigiano Reggiano
Eine traditionelle, aber nie banale Kombination ist die von Parmigiano Reggiano mit Kompott, Konfitüren und Marmeladen.
Parmigiano Reggiano über 12 Monate
Harmonischer Geschmack mit feinen Noten von Milch und Butter. Eine ausgeprägte Joghurt-Säure mit pflanzlichen Anklängen von frisch geschnittenem Gras und Wiesenblumen. Gleichzeitig mild und frisch, ohne scharfe Gewürznoten und ohne Körnigkeit.
Kombiniere es mit
Aprikosen-, Pfirsich- oder Kiwikompott bzw. Mandarinenmarmelade
Die milchigen Aromen, die Süße und die leichte Säurenote dieses Reifegrads des Parmigiano Reggiano harmonieren perfekt mit Kompotten aus Aprikosen oder Pfirsichen und ergeben eine süße, vollmundige Kombination. Für diejenigen, die weniger süße Aromen bevorzugen, kann man den Geschmack mit einem Kiwikompott abmildern, das der Verkostung eine leicht saure Note verleiht. Auch die dezent bitteren Noten der Mandarinenmarmelade runden das Geschmackserlebnis dieser Reife wunderbar ab.
Parmigiano Reggiano über 24 Monate
Das Besondere an dieser Reifung liegt in ihrer Vielschichtigkeit. Die milchige Säure des 24 Monate gereiften Käses wird durch würzige Noten von weißem Pfeffer und das typische Aroma von Fleischbrühe ergänzt. Auch tropische Früchte und Nüsse sind wahrnehmbar, während die zunehmende Körnigkeit für eine lang anhaltende Intensität am Gaumen sorgt.
Kombiniere es mit
Birnen-, Kirsch-, Quitten- oder Feigenkonfitüre sowie Bitterorangen- oder Zitronenmarmelade
Der ausgewogene Reifegrad des 24 Monate gereiften Parmigiano Reggiano eröffnet vielfältige Genusskombinationen: von der klassischen Wahl einer Birnenkonfitüre bis hin zu einer raffinierteren Option wie Kirschen- oder Quittenkonfitüre, die eine feine, fruchtige Säure in das Geschmackserlebnis einbringt. Auch Feigenkonfitüre oder eine Bitterorangen- bzw. Zitronenmarmelade sind eine hervorragende Ergänzung zu dieser Reife, da ihre dezente Bitterkeit die noch vorhandene Süße dieses Käses perfekt ausbalanciert.
Parmigiano Reggiano über 35 Monate
Wenn Sie intensive Aromen lieben, sind Reifegrade zwischen 35 und 45 Monaten Parmigiano Reggiano ideal für Sie: Sie zeichnen sich durch eine ausgeprägte Duftintensität aus, in der würzige und rauchige Noten hervorstechen.
Kombiniere es mit
Erdbeerkonfitüre (auch mit schwarzem Pfeffer), Kürbiskonfitüre oder Maronenmarmelade
Bei diesem Parmigiano Reggiano treten die herzhaften Noten und intensiven Aromen in den Vordergrund, mit Anklängen an Gewürze, Fleischbrühe und Käserinde. Ein süßer Kontrast ist hier ideal, zum Beispiel Erdbeerkonfitüre oder – für eine originellere Wahl mit einer besonderen Textur – eine Maronenmarmelade. Der Parmigiano Reggiano mit langem Reifegrad besitzt eine aromatische Komplexität, die raffinierte Kombinationen ermöglicht, bei denen Früchte auf Gewürze treffen. Probieren Sie zum Beispiel Erdbeerkonfitüre mit schwarzem Pfeffer oder eine Kürbiskonfitüre mit süßen Noten, die durch die feine Schärfe des Ingwers abgerundet werden.
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