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          Whisky und Parmigiano Reggiano

          Wie Parmigiano Reggiano ist auch Whisky ein Produkt, das sich im Laufe der Zeit entwickelt und verändert: Das richtige Gleichgewicht zwischen Reifegrad und Whisky-Typologie zu finden, ist der Schlüssel für eine Verkostung unter Kennern.
          maturation
          Parmigiano Reggiano über 20 Monate
          Parmigiano Reggiano mit einer Reifezeit von über 20 Monaten präsentiert sich am Gaumen mit einem guten Gleichgewicht von süß und salzig, neben Milch und Jogurt schmeckt man geschmolzene Butter und frisches Obst wie Banane und Ananas. Der Käse ist mürbe und körnig.
          Kombiniere es mit
          Torfiger schottischer Insel-Single-Malt-Whisky, Cask Strength
          Die jungen und mittleren Reifegrade des Parmigiano Reggiano finden einen unerwarteten Partner in einem torfigen Single Malt, der auf Fassstärke abgefüllt wird (Cask Strength). Der Meerestorf und die Zitrusnoten von Zitrone und Orangenzeste begleiten die Milchnoten des Käses mit Präzision, während der ausgeprägte Alkoholgehalt die gesamte Komplexität des Destillats in den Vordergrund bringt.
          maturation
          Parmigiano Reggiano über 40 Monate
          Nach 40 Monaten entfaltet Parmigiano Reggiano einen kräftigen und lang anhaltenden Geschmack mit warmen Gewürznoten, Kastanie und Fleischbrühe. Die lange Reifung verleiht ihm eine leichte Adstringenz.
          Kombiniere es mit
          Blended Scotch Whisky
          Parmigiano Reggiano mit 40 Monaten Reifegrad, geprägt von intensivem Aroma aus würzigen Noten und zunehmender Herzhaftigkeit, lässt sich auf natürliche Weise mit einem lebhaften Blended Scotch Whisky kombinieren: Noten von Zimt, Pfeffer, Vanille und ein leicht rauchiger Abgang treten mit der Komplexität des Käses in Dialog, ohne ihn zu überdecken.
          maturation
          Parmigiano Reggiano über 60 Monate
          Sehr trocken und brüchig, mit weniger Gewürznoten und einem insgesamt intensiveren Geschmack. In diesem Reifegrad verbinden sich Leder- und Röstaromen mit einer dezenten Milchnote.
          Kombiniere es mit
          Single-Malt-Whisky einer schottischen Insel-Destillerie, Sherry Cask, Full Proof, nicht kaltgefiltert, nicht künstlich gefärbt
          Die hohen Reifegrade verlangen nach Whisky mit Charakter. Ein Single Malt, der in Sherryfässern gereift und auf volle Fassstärke abgefüllt wurde, ohne Kaltfilterung und ohne künstliche Farbstoffe, weist Noten von Trockenfrüchten, reifer Feige, dunkler Schokolade und süßen Gewürzen auf, die mit der aromatischen Intensität und der ausgeprägten Würzigkeit des 60 Monate gereiften Parmigiano Reggiano harmonieren.