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          Bruschette mit Parmigiano Reggiano-Creme, Feigen und Walnüssen

          Bruschette mit Parmigiano Reggiano-Creme, Feigen und Walnüssen

          course
          GerichtVorspeise
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          DauerEin paar Minuten
          Zutaten
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          4 Feigen

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          4 Teelöffel Honig

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          30 g Walnusskerne

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          Majoran nach Geschmack

          Für die Parmigiano Reggiano-Creme

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          400 g Milch

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          150 g Parmigiano Reggiano 12/18 Monate gereift, gerieben

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          30 g Butter

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          15 g Mehl 0

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          Reifedauer 12-18 monate
          slice
          Zubereitung
          1. Die Butter in einem Topf schmelzen, das Mehl hinzufügen und umrühren. 1 Minute lang kochen lassen.
          2. Die Milch in den Topf gießen, schnell umrühren und kochen, bis sie eindickt.
          3. Den geriebenen Parmigiano Reggiano hinzufügen und unter Rühren schmelzen lassen. Nun den Herd ausschalten, die Masse in eine Schüssel umfüllen, mit Frischhaltefolie abdecken und abkühlen lassen. Mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
          4. Nach der Ruhezeit im Kühlschrank kann die Bruschetta belegt werden: Die getoasteten Brotscheiben mit der Käsecreme bestreichen, die geschnittenen Feigen, die grob gehackten Walnüsse, den Honig und den Majoran darauf geben.
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