Bruschette mit Parmigiano Reggiano-Creme, Feigen und Walnüssen
GerichtVorspeise
DauerEin paar Minuten
Zutaten

4 Feigen

4 Teelöffel Honig

30 g Walnusskerne

Majoran nach Geschmack
Für die Parmigiano Reggiano-Creme

400 g Milch

150 g Parmigiano Reggiano 12/18 Monate gereift, gerieben

30 g Butter

15 g Mehl 0
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Reifedauer 12-18 monate

Zubereitung
- Die Butter in einem Topf schmelzen, das Mehl hinzufügen und umrühren. 1 Minute lang kochen lassen.
- Die Milch in den Topf gießen, schnell umrühren und kochen, bis sie eindickt.
- Den geriebenen Parmigiano Reggiano hinzufügen und unter Rühren schmelzen lassen. Nun den Herd ausschalten, die Masse in eine Schüssel umfüllen, mit Frischhaltefolie abdecken und abkühlen lassen. Mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
- Nach der Ruhezeit im Kühlschrank kann die Bruschetta belegt werden: Die getoasteten Brotscheiben mit der Käsecreme bestreichen, die geschnittenen Feigen, die grob gehackten Walnüsse, den Honig und den Majoran darauf geben.





