Bruschette mit Parmigiano Reggiano-Creme, Feigen und Walnüssen
GerichtVorspeise
DauerEin paar Minuten
Zutaten
4 Feigen
4 Teelöffel Honig
30 g Walnusskerne
Majoran nach Geschmack
Für die Parmigiano Reggiano-Creme
400 g Milch
150 g Parmigiano Reggiano 12/18 Monate gereift, gerieben
30 g Butter
15 g Mehl 0
Bereiten Sie dieses Rezept zu mit
Reifedauer 12-18 monate
Zubereitung
- Die Butter in einem Topf schmelzen, das Mehl hinzufügen und umrühren. 1 Minute lang kochen lassen.
- Die Milch in den Topf gießen, schnell umrühren und kochen, bis sie eindickt.
- Den geriebenen Parmigiano Reggiano hinzufügen und unter Rühren schmelzen lassen. Nun den Herd ausschalten, die Masse in eine Schüssel umfüllen, mit Frischhaltefolie abdecken und abkühlen lassen. Mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
- Nach der Ruhezeit im Kühlschrank kann die Bruschetta belegt werden: Die getoasteten Brotscheiben mit der Käsecreme bestreichen, die geschnittenen Feigen, die grob gehackten Walnüsse, den Honig und den Majoran darauf geben.
Ein paar Stunden
Nudeln/ReisBrasilianische Feijoada
Ein paar Minuten
HauptspeiseTacos mit Parmigiano Reggiano und Chili
Ein paar Stunden
DessertSchokoladenfondant mit Creme von Parmigiano Reggiano
Unterstützung
CONSORZIO DEL FORMAGGIO PARMIGIANO REGGIANO -Via Kennedy, 18, 42124 - Reggio Emilia - Italia - Tel. +39 0522 307741 - Fax +39 0522 307748 E mail: [email protected] - PEC: [email protected] - P. Iva e C. F.: 00621790351
