Gazpacho
550 g rote Tomaten
250 g rote Paprika
250 g grüne Paprika
200 g Gurken
100 g Brot vom Vortag
100 ml weißer Essig
60 g rote Zwiebel
50 ml Olivenöl nativ extra
50 g Parmigiano Reggiano 18 Monate gereift
Salz und Pfeffer nach Belieben
Das Brot in kleine Stücke schneiden und in einer Schüssel mit Wasser und Essig einweichen. Das Gemüse putzen, abwaschen und klein schneiden, mit dem eingeweichten Brot und dem Olivenöl in den Mixer geben. Zu einer glatten und homogenen Creme pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und gut gekühlt mit gerösteten Brotscheiben und 18 Monate gereiftem Parmigiano Reggiano (Späne oder gerieben) servieren.
Nudeln/ReisBrasilianische Feijoada
HauptspeiseTacos mit Parmigiano Reggiano und Chili
DessertSchokoladenfondant mit Creme von Parmigiano Reggiano
Unterstützung
CONSORZIO DEL FORMAGGIO PARMIGIANO REGGIANO - Via Kennedy, 18, 42124 - Reggio Emilia - Italia - Tel. +39 0522 307741 - Fax +39 0522 307748 - E mail: [email protected] - PEC: [email protected] - P. Iva e C. F.: 00621790351
