Parmigiano Reggiano-Hippe mit gegrillten Birnen, Radicchio, Dörrobst und Honig
2 Radicchio
2 Birnen der Sorte Abate
200 g Parmigiano Reggiano, gerieben
100 g gemischtes Dörrobst
Honig nach Geschmack
Öl nach Belieben
Salz nach Belieben
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Für die Zubereitung der Parmigiano Reggiano-Hippen einen reichlichen Esslöffel Parmigiano Reggiano auf Backpapier zu einer Scheibe mit 18 bis 20 cm Durchmesser formen. Jedes Blatt Backpapier auf höchster Stufe in die Mikrowelle geben, bis der Parmigiano Reggiano schmilzt. Oder das Backpapier mit dem Käse für einige Minuten in den 180°C heißen Ofen geben, bis die Ränder der Hippen bernsteinfarben werden.
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Die Birnen in feine Scheiben schneiden und auf dem heißen Grill grillen. Den Radicchio putzen und in große Stücke schneiden. Den Radicchio in einer großen Schüssel mit Öl und Salz würzen, die Birnen, das Dörrobst und den Honig dazu geben.
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Das Gericht mit Stücken warmer Parmigiano Reggiano-Hippe garnieren.
Nudeln/ReisPolenta bramata mit Sauce aus Steinpilzen und Salami
HauptspeiseGriechische Pita und Parmigiano Reggiano
DessertMini-Käsekuchen mit Parmigiano Reggiano, Birnengelee und Walnüssen
Unterstützung
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