Poke Bowl mit Parmigiano Reggiano

Den Venere-Reis in reichlich Salzwasser kochen, abgießen und mit Reisessig würzen. Die Mandeln rösten und fein hacken. Das Gemüse putzen und abspülen und in beliebig große Stücke schneiden. Für die Bowl die Schale unten mit dem Reis füllen und das Gemüse und die Kichererbsen nach Belieben darauf verteilen. Anschließend mit den gehackten Mandeln, Sesamkörnern und Spänen von 18 Monate altem Parmigiano Reggiano garnieren.