Tartes mit gerösteten Kirschtomaten, Pinienkernen und Parmigiano Reggiano
GerichtVorspeise
DauerEin paar Minuten
Zutaten
Zutaten für 6 Personen
375 g gerollter, gebrauchsfertiger Blätterteig, aufgetaut (sofern er tiefgefroren war)
2 Esslöffel rotes oder grünes Pesto
75 g Parmigiano Reggiano, fein gerieben
9 Kirschtomaten, halbiert
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer und Salz
Geschlagenes Ei oder Milch zum bestreichen
2 Esslöffel Pinienkerne
Parmigiano Reggiano, in Spänen, zum Garnieren
Bereiten Sie dieses Rezept zu mit
Reifedauer 24 monate
Zubereitung
- Den Backofen mit Ober- und Unterhitze auf 200° C/Umluft auf 180° C/ Gas auf 6 erhitzen. Eine große Backform einfetten.
- Den Blätterteig ausrollen und in sechs gleich große Rechtecke schneiden. Mit einem scharfen Messer 2 cm vom Rand jedes Rechteck ringsum einschneiden und hierbei darauf achten, den Teig nicht durchzuschneiden. Die Rechtecke auf die Backform legen.
- Die Rechtecke in der eingeschnittenen Mitte jeweils mit etwas Pesto bestreichen und mit geriebenem Parmigiano Reggiano bestreuen. Die Tomaten auf den Tartes verteilen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Den Rand der Tartes mit dem geschlagenen Ei oder der Milch bestreichen und sie dann für 15 Minuten in den Backofen stellen. Die Pinienkerne auf die Tartes streuen und weitere 4–5 Minuten backen, bis der Blätterteig aufgegangen und knusprig ist. Einige Minuten abkühlen lassen und dann mit Parmigiano Reggiano-Spänen, bestreuen und servieren.
- Küchentipp: Eine leckere Variante: etwas Parmaschinken oder scharfe Salami darauf legen.
Ein paar Stunden
Nudeln/ReisPolenta bramata mit Sauce aus Steinpilzen und Salami
Viel Zeit
HauptspeiseGriechische Pita und Parmigiano Reggiano
Ein paar Stunden
DessertMini-Käsekuchen mit Parmigiano Reggiano, Birnengelee und Walnüssen
Unterstützung
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