Zucchini mit Pesto, Crème fraiche, Parmigiano Reggiano und gebratenen Tomaten
2 Zucchini, in Spiralen geschnitten
2 EL Crème Fraîche
50 g Parmigiano Reggiano, gerieben
10 Kirschtomaten
Für das Pesto:
100 g Frischer Basilikum
2 Knoblauchzehene
50 g Pinienkerne
150 ml Olivenöl
50g Parmigiano Reggiano, gerieben
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Die Tomaten im vorgeheizten Ofen bei 180°C rösten. Für das Pesto Basilikum, Knoblauch, Pinienkerne, Olivenöl und geriebenen Parmigiano Reggiano im Mixer pürieren.
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Zucchini mithilfe eines speziellen Gemüseschneiders in Spiralen schneiden. Einen Schuss Öl in einer Pfanne erhitzen, die Zucchini-Spaghetti dazugeben und dünsten, Pesto und Crème fraîche hinzufügen.
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Mit den gerösteten Tomaten und etwas geriebenem Parmigiano Reggiano servieren.
VorspeiseBruschette mit Parmigiano Reggiano-Creme, Feigen und Walnüssen
Nudeln/ReisBrasilianische Feijoada
DessertBonbons aus Parmigiano Reggiano und Schokolade
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