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          Carpaccio de bœuf , copeaux de Parmigiano Reggiano

          Carpaccio de bœuf , copeaux de Parmigiano Reggiano

          course
          RecetteViande ou poisson
          Ingrédients
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          400 g de carpaccio de bœuf (viande de bœuf crue, coupée en tranches très fines)

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          150 g de copeaux de Parmigiano Reggiano

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          2 cuillères d’huile d ‘olive extra vierge

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          1 petite cuillère de jus de citron

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          1 cuillère de moutarde douce

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          Marjolaine à discrétion

          Préparez cette recette avec
          Affinage 12-18 mois
          slice
          Préparation

          Préparer la marinade en mélangeant: huile, citron, moutarde et marjolaine. Laisser reposer 2 heures au réfrigérateur.

          Dans un plat de service, placer le carpaccio, couvrir avec les copeaux de Parmigiano Reggiano coupé et assaisonner de marinade.

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          maturation
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          Quelques heures
          courseEntrée

          Petits paniers de pâte sablée garnis de purée de poire et mousse de Parmigiano Reggiano

          maturation
          Background image
          Quelques heures
          courseRiz ou pâtes

          Feijoada brésilienne

          maturation
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          Quelques heures
          courseDessert

          Fondant au chocolat et crème douce au Parmigiano Reggiano