Carpaccio de bœuf , copeaux de Parmigiano Reggiano
Viande ou poisson
12-18 mois
Ingrédients
400 g de carpaccio de bœuf (viande de bœuf crue, coupée en tranches très fines)
150 g de copeaux de Parmigiano Reggiano
2 cuillères d’huile d ‘olive extra vierge
1 petite cuillère de jus de citron
1 cuillère de moutarde douce
Marjolaine à discrétion
Préparation
Préparer la marinade en mélangeant: huile, citron, moutarde et marjolaine. Laisser reposer 2 heures au réfrigérateur.
Dans un plat de service, placer le carpaccio, couvrir avec les copeaux de Parmigiano Reggiano coupé et assaisonner de marinade.
Le véritable Parmesan.
Consorzio del formaggio Parmigiano Reggiano
Via Kennedy, 18, 42124 - Reggio Emilia - Italia
Tel. +39 0522 307741 - Fax +39 0522 307748
E mail: staff@parmigianoreggiano.it
PEC: consorzio@pec.parmigianoreggiano.it
P. Iva e C. F.: 00621790351
ASSISTENZA CLIENTI SHOP
Tel. +39 0522-122122
customerservice@parmigianoreggiano.it
ASSISTENZA CLIENTI CONCORSO
Tel. +39 379 193 8871
