Chitarrine à la crème de Parmigiano Reggiano, poivre rose, sauge, marjolaine
360 g de chitarrine (pâtes)
500 ml de lait
50 g de beurre
250 g de Parmigiano Reggiano
poivre rose moulu à discrétion
sauge
marjolaine
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Chauffer le lait sans le porter à ébullition. Dans le même temps faire fondre le beurre dans une petite casserole. Y ajouter le lait chaud en continuant à mélanger pour éviter la formation de grumeaux. Hors du feu, ajouter le Parmigiano Reggiano râpé et mélanger rapidement pour le faire fondre.
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Cuire les pâtes à ébullition 10 minutes dans une abondante quantité d’eau salée. Les égoutter et les placer dans un plat. Ajouter la crème de Parmigiano Reggiano et mélanger.
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Poivrer et garnir des feuilles de sauge et de marjolaine puis de quelques copeaux de Parmigiano Reggiano.
EntréeChurros à la crème de Parmigiano Reggiano
Viande ou poissonPita grecque au Parmigiano Reggiano
DessertMini Cheese Cake au Parmigiano Reggiano, à la gelée de poire et aux noix
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