Chitarrine à la crème de Parmigiano Reggiano, poivre rose, sauge, marjolaine

Chauffer le lait sans le porter à ébullition. Dans le même temps faire fondre le beurre dans une petite casserole. Y ajouter le lait chaud en continuant à mélanger pour éviter la formation de grumeaux. Hors du feu, ajouter le Parmigiano Reggiano râpé et mélanger rapidement pour le faire fondre.

Cuire les pâtes à ébullition 10 minutes dans une abondante quantité d’eau salée. Les égoutter et les placer dans un plat. Ajouter la crème de Parmigiano Reggiano et mélanger.

Poivrer et garnir des feuilles de sauge et de marjolaine puis de quelques copeaux de Parmigiano Reggiano.