Gaufres au Parmigiano Reggiano, légumes en papillote
125 g de farine 00
200 g de lait
50 g de beurre fondu
30 g de Parmigiano Reggiano râpé
2 œufs moyens
1/2 sachet de levure chimique
Persil
Sel et poivre
Pour les légumes en papillote :
Aubergines
Courgettes
Poivron jaune
Haricots verts
Tomates “piccadilly” de préférence ou équivalent
Céleri
Huile d ‘olive extra vierge
Exhausteur de goût naturel pour sauces aux légumes
Verser dans un récipient la farine, la levure, le sel, le poivre et le Parmigiano Reggiano. Ajouter les œufs et mixer au mixeur plongeant. Dans une casserole, associer le lait au beurre fondu pour les verser sur les autres ingrédients en continuant à mélanger. Cuire la pâte obtenue au gaufrier. Pendant ce temps, laver et couper en petits cubes tous les légumes. Les mettre dans un bol et assaisonner avec l’huile d’olive et l'exhausteur de goût. Mélanger et verser le tout dans un sac papillote en serrant bien les extrémités. Cuire au four 40 min, à 200°C. Servir avec les gaufres tièdes.
Viande ou poissonTacu Tacu
DessertCrème glacée au Parmigiano Reggiano
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