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          Gazpacho au Parmesan

          Gazpacho au Parmesan

          course
          RecetteEntrée
          time1
          DuréeQuelques minutes
          Ingrédients
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          550 g de tomates rouges

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          250 g de poivrons rouges

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          250 g de poivrons verts

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          200 g de concombre

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          100 g de pain rassis

          line

          100 ml de vinaigre blanc

          line

          60 g d'oignon rouge

          line

          50 ml d’huile d’olive vierge extra

          line

          50 g de Parmigiano Reggiano affiné 18 mois

          line

          Sel et poivre à discrétion

          Préparez cette recette avec
          Affinage 12-18 mois
          slice
          Préparation

          Coupez le pain rassis en petits morceaux et trempez-le dans un bol contenant de l'eau et du vinaigre. Lavez, épluchez et coupez les légumes en morceaux, mettez-les dans le mixeur avec le pain trempé et l'huile d'olive vierge extra. Hachez soigneusement jusqu'à l'obtention d'une crème lisse et homogène, salez et poivrez à discrétion et servez très froid avec des croûtons de pain grillé et du Parmigiano Reggiano 18 mois en lamelles ou râpé.

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          maturation
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          Quelques heures
          courseRiz ou pâtes

          Feijoada brésilienne

          maturation
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          Quelques minutes
          courseViande ou poisson

          Tacos mexicains avec Parmigiano Reggiano et chili

          maturation
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          Quelques heures
          courseDessert

          Fondant au chocolat et crème douce au Parmigiano Reggiano