Lobster Roll
RecetteViande ou poisson
DuréeQuelques minutes
Ingrédients
4 pains à hot-dog
1 homard (environ 800 g)
120 g de mayonnaise
100 g de Parmigiano Reggiano 18 mois en copeaux
60 g de salade
Ciboulette à discrétion
Beurre à discrétion
Sel et poivre
Préparez cette recette avec
Affinage 12-18 mois
Préparation
- Faire bouillir une grande casserole d’eau salée pour y plonger le homard.
- A reprise de l’ébullition, laisser cuire 15 minutes. Une fois cuit, le décortiquer pour ne conserver que la chair, en prenant soin d'enlever les entrailles.
- Hacher la chair et la mélanger dans un bol avec la mayonnaise, la ciboulette, le sel et le poivre.
- Ouvrir les pains à hot-dog en deux, les placer au four sur une grille préalablement beurrée pour faire griller leur face intérieure.
- Farcir les pains avec le mélange de homard, la salade et les copeaux de Parmigiano Reggiano 18 mois. Accompagner de frites ou d’une salade de chou, à convenance.
Quelques heures
EntréePetits paniers de pâte sablée garnis de purée de poire et mousse de Parmigiano Reggiano
Quelques heures
Riz ou pâtesFeijoada brésilienne
Quelques heures
DessertFondant au chocolat et crème douce au Parmigiano Reggiano
Support
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