Lobster Roll
RecetteViande ou poisson
DuréeQuelques minutes
Ingrédients

4 pains à hot-dog

1 homard (environ 800 g)

120 g de mayonnaise

100 g de Parmigiano Reggiano 18 mois en copeaux

60 g de salade

Ciboulette à discrétion

Beurre à discrétion

Sel et poivre
Préparez cette recette avec
Affinage 12-18 mois

Préparation
- Faire bouillir une grande casserole d’eau salée pour y plonger le homard.
- A reprise de l’ébullition, laisser cuire 15 minutes. Une fois cuit, le décortiquer pour ne conserver que la chair, en prenant soin d'enlever les entrailles.
- Hacher la chair et la mélanger dans un bol avec la mayonnaise, la ciboulette, le sel et le poivre.
- Ouvrir les pains à hot-dog en deux, les placer au four sur une grille préalablement beurrée pour faire griller leur face intérieure.
- Farcir les pains avec le mélange de homard, la salade et les copeaux de Parmigiano Reggiano 18 mois. Accompagner de frites ou d’une salade de chou, à convenance.





