Lobster Roll
Viande ou poisson
12-18 mois
Ingrédients
4 pains à hot-dog
1 homard (environ 800 g)
120 g de mayonnaise
100 g de Parmigiano Reggiano 18 mois en copeaux
60 g de salade
Ciboulette à discrétion
Beurre à discrétion
Sel et poivre
Préparation
- Faire bouillir une grande casserole d’eau salée pour y plonger le homard.
- A reprise de l’ébullition, laisser cuire 15 minutes. Une fois cuit, le décortiquer pour ne conserver que la chair, en prenant soin d'enlever les entrailles.
- Hacher la chair et la mélanger dans un bol avec la mayonnaise, la ciboulette, le sel et le poivre.
- Ouvrir les pains à hot-dog en deux, les placer au four sur une grille préalablement beurrée pour faire griller leur face intérieure.
- Farcir les pains avec le mélange de homard, la salade et les copeaux de Parmigiano Reggiano 18 mois. Accompagner de frites ou d’une salade de chou, à convenance.
Le véritable Parmesan.
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