Salade tiède de légumineuses et Parmigiano Reggiano
230 g de haricots rouges
200 g de lentilles rouges
200 g de tomates cerises jaunes
150 g de pois cassés secs
100 g de Parmigiano Reggiano affiné 24 mois
½ oignon blanc ou rouge
Persil
Huile d’olive vierge extra
Sel et poivre
Faites cuire les légumineuses et les petits pois secs selon les indications figurant sur les différents emballages puis laissez refroidir. Pendant ce temps, hachez finement l'oignon et laissez-le reposer environ 15 minutes dans un récipient rempli d'eau et de sel. Dans un grand saladier, mélangez les légumineuses, l'oignon, les tomates cerises et assaisonnez avec l'huile d'olive vierge extra, sel et poivre à discrétion. Ajoutez le Parmigiano Reggiano affiné 24 mois en copeaux ou en lamelles et terminez par le persil frais.
EntréeChurros à la crème de Parmigiano Reggiano
Riz ou pâtesPolenta bramata avec sauce aux cèpes et au salami
DessertMini Cheese Cake au Parmigiano Reggiano, à la gelée de poire et aux noix
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