Salade de pommes de terre, œufs durs et Parmigiano Reggiano grillé

Faire bouillir les pommes de terre entières avec la pelure dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres au centre. Égouttez-les et laissez-les refroidir.

Faire cuire 6-7 minutes les œufs à ébullition.

Graisser les feuilles de fanes de légumes et les faire cuire au four à 150 ° jusqu'à ce qu'elles deviennent croustillantes.

Mélanger le yaourt avec les grains de moutarde, une cuillerée à soupe d'huile et le jus d'un demi citron.

Assaisonner d'une pincée de sel et de fenouil haché.

Couper le Parmigiano Reggiano en tranches pour le cuire dans une poêle antiadhésive quelques secondes. Retirer les tranches avec une spatule et laissez-les refroidir.

Couper les pommes de terre en deux, décortiquer les œufs et les trancher, assaisonner avec un filet d'huile, de poivre et une pincée de sel. Préparez la salade avec tous les ingrédients et servez avec la sauce au yaourt.