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            Frutta fresca e Parmigiano Reggiano

            Un incontro fresco, colorato e sorprendentemente versatile. La frutta esalta le note del Parmigiano Reggiano in modo diverso per ogni stagionatura: prova questi abbinamenti per un fine pasto alternativo o nelle tue cheeseboard estive.
            maturation
            Parmigiano Reggiano oltre 12 mesi
            Sapore armonico e delicati sentori di latte e burro. Acidità spiccata di Yogurt con note vegetali di erba appena tagliata e fiori di campo. Risulta dolce e acido allo stesso tempo senza note speziate pungenti e senza granulosità.
            Abbinalo con
            Melone
            Dolcezza acquosa che esalta le note lattiche
            Kiwi
            Fresca acidità che bilancia la dolcezza del formaggio
            Uva bianca
            Croccante e zuccherina
            Papaya
            Polpa delicata con una leggera nota tropicale
            Pere WIlliams
            Succosità fresca, abbinamento classico e immediato
            Fragole
            Acidità vivace che richiama i sentori di yogurt
            maturation
            Parmigiano Reggiano oltre 24 mesi
            La piacevolezza di questa stagionatura è data dalla sua complessità. La parte acida lattica del 24 mesi si amplia con note speziate di pepe bianco unito al tipico aroma del brodo di carne. Anche note di frutta tropicale e frutta secca con una granulosità che inizia a dare molta persistenza al palato.
            Abbinalo con
            Fichi freschi
            Dolcezza intensa, abbinamento classico per eccellenza
            Mango
            Nota tropicale che dialoga con i sentori di frutta secca
            Melograno
            Acidità tannica che pulisce il palato
            Pesche noci
            Succosità e dolcezza equilibrata, non stucchevole
            Uva nera
            Tannino leggero e dolcezza concentrata
            Ciliegie
            Freschezza acida che contrasta la crescente sapidità
            maturation
            Parmigiano Reggiano oltre 35 mesi
            Se ami i sapori intensi, le stagionature tra i 35 e i 45 mesi di Parmigiano Reggiano sono ideali per te, in quanto presentano un’elevata intensità olfattiva in cui spiccano sentori di spezie e di affumicato. Idee di abbinamento: per uno spuntino gustoso o un aperitivo home-made assaggia una scaglia di Parmigiano Reggiano stagionato 36 mesi con noci, nocciole o altra frutta secca.
            Abbinalo con
            Cachi
            Dolcezza densa e morbida che smorza l'intensa sapidità
            Frutto della passione
            Acidità vivace e profumo intenso, contrasto netto
            Ananas
            Dolcezza e acidità insieme, per un contrasto che sorprende
            Datteri freschi
            Note di caramello che complementano la lunga stagionatura
            Uva fragola matura
            Dolcezza concentrata e una leggera nota fermentata