L’arte della produzione
Il lavoro dell’uomo, la storia millenaria,
le tradizioni, un ambiente amato e custodito
danno vita ad un formaggio inimitabile
L’arte della produzione
Il lavoro dell’uomo, la storia millenaria,
le tradizioni, un ambiente amato e custodito
danno vita ad un formaggio inimitabile
Come si produce il Parmigiano Reggiano
La Storia
Dalle origini ai giorni nostri, una storia unica e
straordinaria lunga nove secoli
Il Territorio
Tutelare la DOP significa preservare il territorio in cui viene prodotta
Dove nasce il
Parmigiano Reggiano
scritta a puntini, numero di matricola, indicazioni Dop e Consorzio
lo spessore e la consistenza della crosta sono una naturale protezione del formaggio contro gli agenti esterni.
i puntini bianchi nella pasta sono cristalli dell'aminoacido tirosina e rappresentano un indice di stagionatura.
da giallo paglierino a paglierino intenso, uniforme o non uniforme. La stagionatura rende più intenso il colore.
piccoli fori ammissibili se inferiori a 2mm di diametro
Guida al
Parmigiano Reggiano
Un viaggio alla scoperta
delle sue inconfondibili caratteristiche
Guida al
Parmigiano Reggiano
Un viaggio alla scoperta
delle sue inconfondibili caratteristiche
Il Consorzio
Dal 1934, il Consorzio del Parmigiano Reggiano porta avanti l’arte e la tradizione di un'eccellenza del Made in Italy alimentare.
Nessuna ricetta corrispondente ai filtri
PALIO DI PELLEGRINO PARMENSE: MEDAGLIA D’ORO AL PARMIGIANO REGGIANO 24 MESI DEL CASEIFICIO RASTELLI F.LLI DI RUBBIANO
Scopri di piùALMA E IL CONSORZIO DEL PARMIGIANO REGGIANO: UNA NUOVA PARTNERSHIP PER CELEBRARE ED INSEGNARE LA GRANDE TRADIZIONE GASTRONOMICA ITALIANA
Scopri di piùPALIO LA CULLA: MEDAGLIA D’ORO AL PARMIGIANO REGGIANO 24 MESI DELLA SOCIETÀ AGRICOLA DALL’AGLIO DI GATTATICO
Scopri di piùDAL FANCY FOOD SHOW IL PARMIGIANO REGGIANO ANNUNCIA LE NUOVE INIZIATIVE PER SOSTENERE LE AZIONI DI PROMOZIONE DELLA DOMANDA E DI RAFFORZAMENTO DELLA TUTELA NEGLI USA
Scopri di piùCONSORZIO DEL PARMIGIANO REGGIANO: LA SEZIONE DI REGGIO EMILIA FESTEGGIA LA PROMOZIONE DI DANIEL CHIESI A BATTITORE SENIOR
Scopri di piùIL PARMIGIANO REGGIANO A NEW YORK PER IL SUMMER FANCY FOOD SHOW: GLI USA SI CONFERMANO IL PRIMO MERCATO ESTERO CON OLTRE 5.500 TONNELLATE ESPORTATE NEI PRIMI QUATTRO MESI DEL 2024 (+33,4% SULLO STESSO PERIODO DEL 2023)
Scopri di piùBologna
Parma
Reggio Emilia
Modena
Mantova
Dato atto di aver preso visione dell'INFORMATIVA PRIVACY COMMUNITY DEL CONSORZIO DEL FORMAGGIO DEL PARMIGIANO REGGIANO (“Consorzio”) resa ai sensi dell’art.13 del Regolamento sulla protezione dei dati, cliccando su “ISCRIVITI”, acconsento al trattamento dei miei dati personali per l’invio di comunicazioni informative e promozionali, inclusa la newsletter, da parte del Consorzio, riferite a prodotti e servizi dello stesso o di terzi nonché per lo svolgimento di ricerche di mercato, via e-mail e, nel caso di conferimento successivo dei relativi dati, via SMS o posta. Potrai sempre disiscriverti, cliccando sull’apposito link presente nelle newsletter e con le altre modalità indicate nella informativa di cui sopra. L’iscrizione alla Community è riservata ai maggiorenni. Cliccando su “ISCRIVITI” dichiari di avere almeno 18 anni.
Consorzio del formaggio Parmigiano Reggiano
Via Kennedy, 18, 42124 - Reggio Emilia - Italia
Tel. +39 0522 307741 - Fax +39 0522 307748
E mail: staff@parmigianoreggiano.it
PEC: consorzio@pec.parmigianoreggiano.it
P. Iva e C. F.: 00621790351
Tel. +39 0522-122122
customerservice@parmigianoreggiano.it
Tel. +39 379 193 8871