Quello vero è uno solo.

La Storia

Un viaggio lungo mille anni

Il Parmigiano Reggiano racchiude in sé un viaggio unico e straordinario lungo mille anni, che si compie ancora oggi negli stessi luoghi, con la stessa passione e gli stessi ingredienti.

La nascita nel medioevo

Il rinascimento

Et eravi una montagna tutta di formaggio Parmigiano grattugiato, sopra la quale stavan genti, che niuna altra cosa facevan, che fare maccheroni e ravioli e cuocerli in brodo di capponi, e poi li gittavan quindi giù, e chi più ne pigliava, più se n'aveva

Giovanni Boccaccio, Decamerone, 1351, nel descrivere il Paese del Bengodi.

Parma, Modena e Reggio nel XVII secolo

La storia contemporanea

Da STRESA alla PAC

La Denominazione d'Origine Protetta

A fissare con una fortissima lente d'ingrandimento la grana del parmigiano, essa si rivela non soltanto come un'immutabile folla di granuli associati nell'essere formaggio, ma addirittura come un panorama. È una foto aerea dell'Emilia presa da un'altezza pari a quella del Padreterno

Giovannino Guareschi (1908-1968), scrittore e giornalista italiano