Il Prodotto
    I Caseifici
      Il Consorzio
        In Cucina
          La Comunicazione
            SHOP
            Italiano
            • Eng
            • Deu
            • Fra
            • Esp
            • US
              



             Home > In cucina > Abbinamenti > Miele e Parmigiano Reggiano 

            Miele e Parmigiano Reggiano

            Un abbinamento classico e immediato, che esalta ogni stagionatura. La chiave è scegliere il miele giusto: floreale e delicato per le stagionature più giovani, strutturato e dai sentori decisi per quelle più lunghe.
            maturation
            Parmigiano Reggiano oltre 12 mesi
            Sapore armonico e delicati sentori di latte e burro. Acidità spiccata di Yogurt con note vegetali di erba appena tagliata e fiori di campo. Risulta dolce e acido allo stesso tempo senza note speziate pungenti e senza granulosità.
            Abbinalo con
            Miele di acacia, miele di tiglio
            L'abbinamento ideale è con mieli dal profilo leggero e floreale, capaci di accompagnare senza coprire: il miele di acacia, con la sua dolcezza pulita e quasi neutra, è la scelta più immediata. Il miele di tiglio aggiunge una nota fresca e leggermente mentolata che dialoga bene con le note lattiche del formaggio.
            maturation
            Parmigiano Reggiano oltre 24 mesi
            La piacevolezza di questa stagionatura è data dalla sua complessità. La parte acida lattica del 24 mesi si amplia con note speziate di pepe bianco unito al tipico aroma del brodo di carne. Anche note di frutta tropicale e frutta secca con una granulosità che inizia a dare molta persistenza al palato.
            Abbinalo con
            Miele millefiori, miele di agrumi
            Il miele giusto è quello che sa reggere l'equilibrio di questa stagionatura senza appiattirlo: il miele millefiori, con la sua varietà aromatica, si adatta con naturalezza. Per chi cerca un abbinamento più definito, il miele di agrumi introduce note profumate e leggermente acidule che complementano bene il Parmigiano Reggiano 24 mesi.
            maturation
            Parmigiano Reggiano oltre 35 mesi
            Se ami i sapori intensi, le stagionature tra i 35 e i 45 mesi di Parmigiano Reggiano sono ideali per te, in quanto presentano un’elevata intensità olfattiva in cui spiccano sentori di spezie e di affumicato. Idee di abbinamento: per uno spuntino gustoso o un aperitivo home-made assaggia una scaglia di Parmigiano Reggiano stagionato 36 mesi con noci, nocciole o altra frutta secca.
            Abbinalo con
            Miele millefiori di montagna, miele di zagara
            Le stagionature lunghe esprimono un'intensità aromatica che chiama mieli dalla dolcezza complessa. Il miele millefiori di montagna, ricco e variegato, accompagna il formaggio con una dolcezza articolata che non appiattisce. Il miele di zagara, floreale, agrumato e avvolgente, crea un contrasto morbido e inaspettato.