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            Whisky e Parmigiano Reggiano

            Come il Parmigiano Reggiano, il whisky è un prodotto che si evolve e si trasforma nel tempo: trovare il giusto equilibrio tra stagionatura e tipologia di distillato è la chiave per un assaggio da intenditori.
            maturation
            Parmigiano Reggiano oltre 20 mesi
            Buon equilibrio tra il sapore dolce e salato, e ai sentori di latte e yogurt si accompagnano le note di burro fuso e di frutta fresca come banana e ananas. Il formaggio si presenta friabile e granuloso.
            Abbinalo con
            Whisky single malt torbato delle isole scozzesi, cask strength
            Le stagionature giovani e intermedie del Parmigiano Reggiano trovano un interlocutore inaspettato in un single malt torbato imbottigliato a gradazione piena (cask strength). La torba marina e le note agrumate di limone e scorza di arancia accompagnano le note lattiche del formaggio con precisione, mentre la gradazione elevata porta in primo piano tutta la complessità del distillato.
            maturation
            Parmigiano Reggiano oltre 40 mesi
            Dopo i 40 mesi il Parmigiano Reggiano presenta un gusto pieno e persistente, con note di spezie calde, castagna e brodo di carne. La maturazione tende a dare astringenza.
            Abbinalo con
            Blended scotch whisky
            Il Parmigiano Reggiano 40 mesi, con il suo aroma intenso di note speziate e la sua sapidità crescente, si abbina con naturalezza a un blended scotch whisky dal profilo vivace: note di cannella, pepe, vaniglia e un finale leggermente affumicato che dialogano con la complessità del formaggio senza sovrastarlo.
            maturation
            Parmigiano Reggiano oltre 60 mesi
            Molto asciutto e friabile. Tende ad avere meno spezie, con un gusto più asciutto. In questa stagionatura cuoio e sentori di tostato si uniscono a freschezza lattica.
            Abbinalo con
            Whisky single malt da distilleria delle isole scozzesi, sherry cask, full proof, non filtrato a freddo, non colorato artificialmente
            Le stagionature lunghe chiamano whisky di carattere. Un single malt affinato in botti da sherry e imbottigliato a gradazione piena, senza filtraggio a freddo e non colorato artificialmente, presenta note di frutta secca, fico maturo, cioccolato fondente e spezie dolci che armonizzano con l'intensità aromatica e la spiccata sapidità del Parmigiano Reggiano 60 mesi.