CASEIFICIO SOCIALE FIOR DI LATTE

Il Caseificio Sociale Fior di Latte è una cooperativa agricola le cui radici affondano nel passato: fondata 60 anni fa a Gaggio Montano, si ispira a valori e tradizioni ancora più antichi e tramandati da generazioni. Con il passare del tempo il progetto si consolida e diventa sempre più un’importante realtà, tanto da riunire la maggioranza dei produttori di latte non solo di Gaggio Montano ma anche dei comuni limitrofi, fino a diventare una delle realtà economiche di maggior rilievo nell'Alta Valle del Reno. I produttori della cooperativa forniscono ogni anno oltre 5000 quintali di latte, con i quali producono poco meno di 10000 forme di Parmigiano Reggiano DOP.