VISITE GUIDATE, DEGUSTAZIONI E SPETTACOLI: ‘CASEIFICI APERTI’ TORNA IL 4 E 5 OTTOBRE PER SCOPRIRE LA ZONA DI ORIGINE DEL PARMIGIANO REGGIANO

Sono 45 i caseifici coinvolti nelle 5 province dell’area di produzione, all’interno di un evento in costante crescita che ha concluso l’edizione primaverile con un +50% di visitatori rispetto al 2024

È tutto pronto sabato 4 e domenica 5 ottobre per Caseifici Aperti, l’appuntamento promosso dal Consorzio del Parmigiano Reggiano che due volte all’anno offre a tutti – dai foodies fino alle famiglie - la possibilità di partecipare e immergersi nella produzione della Dop. E lo fa dopo i grandi numeri ottenuti per l’edizione primaverile dello scorso 12-13 aprile, dove rispetto a quella del 2024 è stato raggiunto un +50% di visite durante i due giorni. L’iniziativa coinvolge ben 45 caseifici in tutte le province della zona di origine, di cui 18 a Parma, 12 a Reggio Emilia, 9 a Modena, 5 a Mantova (alla destra del Po come da disciplinare) e uno a Bologna (alla sinistra del Reno). E sono tantissime le opportunità a disposizione dei curiosi: collegandosi al sito di Caseifici Aperti è possibile prenotarle, a partire dalla visita durante la produzione alla sempre ambita apertura della forma, passando dalle degustazioni ai pranzi fino ad attività per bambini. Un vero e proprio viaggio nel tempo dove si potranno visitare anche le ‘cattedrali di formaggio’ dei magazzini di stagionatura alla scoperta del metodo di lavorazione artigianale della Dop, rimasto invariato da quasi mille anni: tre ingredienti (latte, sale e caglio) e una produzione del tutto naturale, senza l’uso di additivi o conservanti.

Per partecipare a Caseifici Aperti è sufficiente collegarsi al sito consultando l’elenco in base alla provincia e alle attività proposte. Naturalmente al termine di ogni visita sarà possibile acquistare direttamente il Parmigiano Reggiano, oppure riceverlo a casa attraverso l’e-commerce di ciascun caseificio o il portale shop.parmigianoreggiano.com. E i numeri supportano il legame diretto con i turisti: secondo un sondaggio promosso dal Consorzio, ben l’85% dei partecipanti alle scorse edizioni ha acquistato Parmigiano Reggiano presso lo spaccio. Un evento, quello di Caseifici Aperti, in costante sviluppo. Se nel 2024 erano state totalizzate 22mila presenze complessive nelle due iniziative, il 2025 ha già registrato un +50% di visitatori per l’edizione primaverile. Ma oltre ai due appuntamenti, i caseifici del comprensorio sono visitabili tutto l’anno tramite prenotazione con un interesse crescente: gli accessi totali nel 2024 sono stati oltre 180.000, in aumento del 5,9% sul 2023. Iniziative che rispecchiano un turismo enogastronomico sempre più esteso (valore 40,1 miliardi di euro in Italia secondo il rapporto di AITE e Visit Emilia) dove gli stranieri hanno un ruolo importante anche per il Parmigiano Reggiano: nel 2024 le visite ai caseifici hanno coinvolto circa il 50% di curiosi dall’estero, soprattutto da USA, Germania, Francia e Regno Unito. Inoltre, la due giorni è anche un’imperdibile occasione per tutti, dagli appassionati d’arte alle famiglie, per scoprire i capolavori storici, l’enogastronomia e i luoghi d’intrattenimento della zona di origine: dai prodotti d’eccellenza della Food Valley di Parma al trekking nell’Appennino di Reggio Emilia; dai capolavori su quattro ruote della Motor Valley di Modena ai romantici portici di Bologna, fino agli splendori rinascimentali dei palazzi dei Gonzaga a Mantova.

«Dopo il successo delle due edizioni 2024 e l’ottimo riscontro del primo appuntamento primaverile siamo orgogliosi di rilanciare Caseifici Aperti», ha dichiarato Nicola Bertinelli, presidente del Consorzio del Parmigiano Reggiano. «Aprire le porte significa mostrare la filiera, i casari, le sale di stagionatura e la storia di ogni forma. Far toccare con mano l’artigianalità della produzione è il modo più efficace per creare ambasciatori del marchio. I visitatori diventano clienti, prenotano visite future, scelgono ristoranti locali e portano turismo fuori stagione, amplificando il messaggio attraverso contenuti user-generated. Per questo Caseifici Aperti è al centro della nostra strategia esperienziale, trasformando il marchio Parmigiano Reggiano in un vero e proprio love brand».

CASEIFICI PARTECIPANTI

PROVINCIA DI PARMA

Matricola Nome Indirizzo Paese 2002 Ciaolatte Società Agricola Cooperativa VIA BORGHETTO 15 NOCETO 2023 Il Battistero S.A.C. VIA PROVINCIALE 94 VARANO DE’ MELEGARI 2037 Società agricola Giansanti S.R.L. VIA TRAVERSETOLO 228 PARMA 2064 Cooperativa Casearia Agrinascente S.A.C. VIA SAN MICHELE CAMPAGNA 22/E FIDENZA 2165 Il Trionfo caseificio soc. coop. S.A.C. STRADA PROVINCIALE 3 SAN SECONDO PARMENSE 2186 Cooperativa sociale di Soragna S.A.C. STRADA PER DIOLO 118 SORAGNA
2189 Caseificio Ugolotti S.R.L. VIA EMILIO LEPIDO 72 PARMA 2300 Societa agricola Saliceto S.S. VIA A. TOSCANINI 3 LESIGNANO DE’ BAGNI 2322 Consorzio Produttori Latte S.A.C. VIA PUPPIOLA 15 PARMA 2242 Rastelli Fratelli S.N.C. Via Vittorio Veneto 1 RUBBIANO- SOLIGNANO 2396 Azienda Agricola IRIS S.A. VIA TORCHIO 3/1 LESIGNANO DE’ BAGNI 2446 Caseificio Basilicanova S.A.C. VIA ARGINI 27 BASILICANOVA MONTECHIARUGOLO 2467 Caseificio Montauro S.R.L. VIA BERETTINE 48/A PRIORATO FONTANELLATO 2472 AGRIZOO società agricola cooperativa VIA GAZZANO 69 PARMA 3001 Caseificio San Martino S.A.C. VIA PIANI DI RIVA 5 VARANO DE’ MELEGARI 3013 Cacciali Graziano S.R.L.- La Crocetta VIA GERENZANA 3 POLESINE ZIBELLO 3030 Soc. agr. Bertinelli Gianni e Nicola S.S. STRADA PEDEMONTANA 2 NOCETO 3280 Soc. Agr. Butteri di Butteri Enzo e Figli VIA SCIPIONE PASSERI 193 SALSOMAGGIORE TERME

PROVINCIA DI REGGIO EMILIA

Matricola Nome Indirizzo Paese 101 Consorzio Vacche Rosse soc. coop VIA F.LLI ROSSELLI 41-2 REGGIO EMILIA 105 Latteria Villa Curta S.C.A. VIA MONTAGNANI 19 REGGIO EMILIA 106 Società Agricola Ferrarini spa VIA LAURO FERRARINI 5 REGGIO EMILIA 110 BILAT VIA VIGNE 1 CASTELNOVO NE’ MONTI 190 Latteria Sociale Moderna VIA ANGELO SECCHI 77 BIBBIANO 245 Caseificio sociale Castellazzo S.C.A. VIA DON MAZZOLARI 12 CAMPAGNOLA E. 300 SAE soc. agr. a R.L. VIA XXV APRILE 50 SALVATERRA DI CASALGRANDE 520 Latteria sociale San Girolamo VIA PEROGGIO 8 SAN GIROLAMO GUASTALLA 585 Latteria sociale Collina S.C.A. VIA GENERALE REVERBERI 3 B TOANO 599 Latteria Soc. Coop. La Grande Castelnovo di Sotto S.C.A. VIA CASE MELLI 60 CASTELNOVO DI SOTTO 692 Caseificio San Simone dal 1902 SRL VIA GARCIA LORCA 18 REGGIO E. 896 Caseificio il Boiardo- Matilde di Canossa S.C.A. VIA DELLE SCUOLE 5 PRATISSOLO DI SCANDIANO

PROVINCIA DI MODENA

Matricola Nome Indirizzo Paese 1002 Reggiani Roberto VIA F. BARACCA 6 A CASTELFRANCO E. 1019 Cas. Soc. La Cappelletta di San Possidonio S.C.A. VIA MATTEOTTI 80 SAN POSSIDONIO 1026 Rosola di Zocca S.A.C. VIA ROSOLA 1083 ZOCCA 1120 Azienda agricola Moscattini Soc. Agr. VIA VIAZZA DI SOPRA 48 FORMIGINE 1240 4 Madonne Caseificio dell'Emilia S.C.A. STRADA LESIGNANA 130 LESIGNANA 1263 Cooperativa Casearia San Lorenzo S.A.C. VIA TORRE 409 PRIGNANO 1358 Latteria di Campogalliano S.C.A. VIA REGGIO 1 CAMPOGALLIANO 2608 Oratorio San Giorgio S.A.C. VIA DELLE NAZIONI UNITE 16 INT. 1 CARPI 2949 Caseificio Dismano S.A.C. VIA MONTEBELVEDERE 300 CASTELLUCCIO DI MONTESE

PROVINCIA DI MANTOVA

Matricola Nome Indirizzo Paese 1567 Latteria Vo' Grande S.A.C. STRADA VO' 40 PEGOGNAGA 1579 Latteria Sociale Gonfo S.A.C. VIA ARGINE PO 86 VILLA SAVIOLA MOTTEGGIANA
1644 Società agricola Fienilnuovo S.R.L. VIA CARLO GUERRIERI GONZAGA 7 PALIDANO 1714 Latteria agricola Marzette S.A.C. VIA MARZETTE 14/B BONDENO DI GONZAGA 1720 Latteria Agricola Begozzo S.A.C. STRADA BEGOZZO 10 PALIDANO

PROVINCIA DI BOLOGNA

Matricola Nome Indirizzo Paese 3617 Caseificio Sociale Canevaccia S.A.C. PIETRACOLORA-PRATOROTONDO 326-327 GAGGIO MONTANO