Boom di visite a Caseifici Aperti - Autunno 2022

Migliaia di persone hanno visitato i caseifici del territorio del Parmigiano Reggiano, alla scoperta della filiera produttiva della DOP più amata.

Sono oltre diecimila i visitatori che hanno partecipato a Caseifici Aperti, sabato 1 e domenica 2 ottobre, alla scoperta del Parmigiano Reggiano DOP negli oltre 46 caseifici delle province di Parma, Reggio Emilia, Modena, Bologna e Mantova. Numeri significativi che testimoniano l’amore dei foodies per il nostro prodotto.

I tour prenotabili attraverso il sistema online attivo dal 2020 hanno registrato subito il tutto esaurito. Visite guidate ai caseifici e ai magazzini di stagionatura, spacci aperti, eventi per bambini e degustazioni hanno offerto la possibilità di vivere un’esperienza unica: un fine settimana alla scoperta della zona d’origine del Parmigiano Reggiano e delle sue terre ricche di storia, arte e cultura. “Caseifici aperti offre un autentico viaggio nel tempo alla scoperta del metodo di lavorazione artigianale, rimasto pressoché immutato da quasi mille anni”, ha sottolineato Nicola Bertinelli, presidente del Consorzio. “Il Parmigiano Reggiano si produce oggi come 1000 anni fa: con gli stessi ingredienti (latte crudo, sale e caglio), con la stessa cura artigianale e con una tecnica di produzione che ha subito pochi cambiamenti nei secoli, grazie alla scelta di conservare una lavorazione del tutto naturale, senza l’uso di additivi”.

Le visite alla produzione del Parmigiano Reggiano continuano anche dopo Caseifici Aperti, grazie alla sezione Visita e Degusta del sito del Consorzio: in pochi clic si può individuare e contattare il caseificio più vicino, anche tramite mappa interattiva. A breve il Consorzio comunicherà le date delle edizioni Caseifici Aperti 2023.

PROVINCE

Parma

Numero Caseifici: 18

Numero Visitatori: 3565

Reggio Emilia

Numero Caseifici: 17

Numero Visitatori: 4866

Modena

Numero Caseifici: 6

Numero Visitatori: 2430

Bologna

Numero Caseifici: 1

Numero Visitatori: 150

Mantova

Numero Caseifici: 4

Numero Visitatori: 300

Totale Caseifici: 46

Totale Visitatori: 11311