"In Diretta dal Caseificio": venerdì 12 marzo la seconda puntata

Dopo il successo della prima diretta Facebook, prosegue l'appuntamento per scoprire come nasce il Parmigiano Reggiano

Venerdì 12 marzo, a partire dalle 08:20, andrà in onda la seconda puntata del format “In Diretta dal Caseificio”, sette appuntamenti sul canale Facebook del Consorzio in cui assistere dal vivo a tutti i passaggi che caratterizzano la produzione del Parmigiano Reggiano: dall’arrivo del latte alla cottura della cagliata, dalla salagione fino alla stagionatura, per terminare in negozio con l’apertura della forma.

Dopo il grande successo della puntata del 26 febbraio, con 18.000 persone raggiunte, nella diretta di venerdì il pubblico potrà assistere all’aggiunta del siero innesto e del caglio, con un focus sull’importanza dei batteri lattici e del legame con il territorio.

Le dirette, della durata di circa 20 minuti, consentono anche in tempo di Covid agli appassionati di interagire con il casaro e con gli esperti del Consorzio, per fare domande e immergersi nell’antichissima tecnica di produzione, rimasta pressoché invariata da mille anni. Un’opportunità unica per scoprire i segreti del formaggio italiano più imitato al mondo.

Gli appuntamenti, che proseguiranno fino a maggio, saranno annunciati di volta in volta tramite i canali social del Consorzio e sarà possibile ricevere una notifica per non perderli. Ogni episodio sarà poi pubblicato e rimarrà a disposizione di tutti sui social poco dopo la chiusura del collegamento: per rivedere la diretta di venerdì 26 febbraio, clicca QUI.