Mese ricco di eventi per il Consorzio del Parmigiano Reggiano: tutti gli appuntamenti di settembre

Degustazioni, incontri e visite guidate, settembre si chiude con numerosi eventi dedicati al formaggio più celebre del mondo.

Dal Salone del Gusto di Torino, al Food&Science di Mantova passando per Caseifici Aperti, il Parmigiano Reggiano sarà protagonista di un ricco calendario di eventi. Si parte da Torino, con il Salone del Gusto, dove il Consorzio sarà presente con il suo stand ( SP C1) dal 22 al 26 settembre. In primo piano la biodiversità con presentazioni e degustazioni dedicate alla Vacca Bianca Modenese (giovedì 22 alle ore 11.30), al Parmigiano Reggiano di Montagna (giovedì 22 alle ore 15.00 e domenica 25 alle ore 13.30) e alla Vacca Rossa (lunedì 26 alle ore 11.00).

Non mancheranno pairing con altre eccellenze dell’agroalimentare italiano e internazionale: il Parmigiano Reggiano incontrerà il Vermouth di Torino Cocchi (giovedì 22 e sabato 24 alle ore 12.30), le birre di Quality Beer Academy (giovedì 22, venerdì 23 e domenica 25 alle ore 17.00), il gin RAW made in Barcellona (giovedì 22, venerdì 23, sabato 24 alle ore 19.00), la Fassona di Razza Piemontese (venerdì 23 alle ore 11.00 e domenica 25 alle ore 15.00), il sakè giapponese (venerdì 23 e sabato 24 alle ore 15.00). In calendario anche due importanti momenti formativi: un focus sulle diverse tipologie di formaggio grattugiato (sabato 24 alle ore 11.30) e la presentazione delle ricette di Casa Artusi (domenica 25 alle ore 11.30), alla quale seguirà una degustazione guidata di Parmigiano Reggiano.

L’1 e il 2 ottobre il Consorzio del Parmigiano Reggiano sarà a Mantova per il Food&Science Festival. Spazio alla sostenibilità ambientale e animale, con gli incontri di sabato 1 ottobre alle ore 16.30, in piazza Leon Battista Alberti, dal titolo “Ambienti montani e marginali e allevamenti: è possibile uno scenario sostenibile?”, con la partecipazione del dott. Guglielmo Garagnani e il professor Luca Battaglini dell'Università di Torino, e domenica 2 alle ore 12 si parlerà del rapporto tra gli allevamenti intervisi e la sosteniblità, con il professore Andrea Formigoni. Gli incontri continuano con due degustazioni guidate al Palazzo della Cervetta in piazza Erbe.

Appuntamento con Caseifici Aperti l’1 e il 2 ottobre, per scoprire il mondo del Parmigiano Reggiano con la possibilità di vedere dal vivo la produzione, assaggiare le diverse stagionature, stringere le mani di chi ogni giorno produce con passione questo inimitabile prodotto. Per consultare l’elenco dei caseifici e delle attività, che è in costante aggiornamento e per prenotare la visita è attivo il link al sito.