Report mercati - Dicembre 2023

Andamento dei volumi di domanda e offerta

OFFERTA

La produzione di Parmigiano Reggiano a novembre ha segnato un +2,68% rispetto allo stesso mese del 2022. Da inizio anno la produzione totale è in calo dello 0,02% rispetto ai primi 11 mesi del 2022.

Il dato mensile di novembre, rispetto all’anno scorso, è condizionato dalla minore “scolmatura” latte fuori filiera.

Si conferma quindi la previsione di una produzione 2023 a circa 4,0 milioni di forme e una produzione di latte idoneo alla Dop in deciso calo (circa -1,5%) rispetto al 2022.

DOMANDA

Prosegue a ottobre 2023 l’andamento molto positivo, in base alle rilevazioni dell’organismo di controllo OCQ PR: i quantitativi lavorati (grattugiato + porzionato con e senza crosta) hanno segnato un +17,1% rispetto allo stesso mese del 2022. Questo dato porta il trend aggregato dei primi 10 mesi del 2023 a un +6,8% rispetto allo stesso lasso di tempo del 2022.

L’andamento positivo è confermato dai dati dell’Osservatorio Sell-In Nielsen (a cui partecipano tutti gli operatori commerciali) che misura negli 11 mesi gennaio-novembre 2023 le vendite totali a + 8,0%, con l’Italia aggregata a + 10,2% e l’estero a + 5,6% con un deciso recupero rispetto alla prima parte dell’anno. In termini assoluti si tratta di un incremento di vendite pari a 9.000 t. (pari a circa +225.000 forme).

È importante sottolineare che l’accelerazione delle vendite iniziata dai mesi estivi è trainata dall’aumento delle vendite dirette, dalla ripresa delle spedizioni in Nord America e dalla forte ripresa delle vendite in GDO sia come porzionato che forme intere per il banco taglio/gastronomia. La progressione di questi canali sta concentrando le uscite sul prodotto stagionato (24 mesi) e sulle lunghe stagionature.