Report mercati - Gennaio 2024

Andamento dei volumi di domanda e offerta

OFFERTA

La produzione di Parmigiano Reggiano a dicembre 2023 ha segnato un +3,91% rispetto allo stesso mese dell’anno precedente. Il consuntivo annuale 2023 si attesta pertanto con la produzione totale in aumento dello 0,30% rispetto al 2022.

Il dato mensile di dicembre, rispetto al 2022, è condizionato dalla minore “scolmatura” latte fuori filiera e ha portato la produzione totale a 4,014 milioni di forme.

DOMANDA

Prosegue a novembre 2023 l’andamento molto positivo, in base alle rilevazioni dell’organismo di controllo OCQ PR: i quantitativi lavorati (grattugiato + porzionato con e senza crosta) hanno segnato un +5,3% rispetto allo stesso mese del 2022. Questo dato porta il trend aggregato dei primi 11 mesi del 2023 a un +6,6% rispetto ai primi 11 mesi del 2022.

L’andamento positivo è confermato dai dati dell’Osservatorio Sell-In Nielsen (cui partecipano tutti gli operatori commerciali) che ha misurato nei 12 mesi gennaio-dicembre 2023: vendite totali a +8,3%, con l’Italia aggregata a +10,8% e l’estero a +5,7% con un deciso recupero rispetto alla prima parte dell’anno. In termini assoluti si tratta di un incremento di vendite pari a quasi 10.500 tonnellate (pari a circa +260.000 forme).

È importante sottolineare che l’accelerazione delle vendite, iniziata dai mesi estivi, è stata trainata dall’aumento delle vendite dirette, dalla ripresa delle spedizioni in Nord America e dalla forte ripresa delle vendite in GDO, sia come porzionato sia come forme intere per il banco taglio/gastronomia. In base agli indicatori disponibili si prevede la prosecuzione di tale trend nei primi mesi del 2024.