REPORT MERCATI

Andamento dei volumi di domanda e offerta

Offerta

La produzione di Parmigiano Reggiano a dicembre ha segnato un +1,14% rispetto a dicembre 2023. Il consuntivo annuale 2024 si attesta pertanto con la produzione totale in aumento dello 1,62% rispetto al 2023 (aumento che corrisponde al +1,32% a parità di giorni-anno). Nel complesso, la produzione totale si è attestata a 4,079 milioni di forme, ancora al di sotto del picco produttivo del 2021 (4,091 milioni di forme), confermando il consolidamento di una progressione produttiva stabilizzata e in linea con gli obiettivi di programmazione.

Domanda

L’andamento positivo delle vendite è confermato dai dati dell’Osservatorio Sell-In Nielsen (a cui partecipano tutti gli operatori commerciali) che ha misurato nei 12 mesi gennaio-dicembre 29,2: vendite totali a + 8,3%, con l’Italia aggregata a + 5,2% e l’estero a + 13,7%, quindi con una conferma del positivo andamento già segnato nel 2023. In termini assoluti si tratta di un incremento di vendite pari a quasi 12.500 t. (pari a circa +310.000 forme). Tale andamento delle vendite, molto superiore all’offerta di prodotto marchiato, ha generato un deciso alleggerimento delle scorte e tale fenomeno è alla base del rialzo delle quotazioni avvenuto con accelerazione crescente dall’autunno 2024.