La taratura dei martelli del Parmigiano Reggiano: 30 esperti del Consorzio ai Magazzini Generali Fiduciari del Gruppo Montepaschi a Suzzara (MN)

Alla sessione annuale di battitura delle forme di formaggio erano presenti anche il Presidente del Consorzio Nicola Bertinelli, i membri del Comitato esecutivo, il Direttore Generale Riccardo Deserti, il Presidente dei Magazzini Generali Fiduciari Mario Lanzi e il Direttore Generale Fabrizio Schintu

Anche quest’anno si è svolta la tradizionale sessione di taratura dei martelli del Consorzio del Formaggio Parmigiano Reggiano delle cinque province della zona d’origine della Dop (Parma, Reggio Emilia, Modena, Mantova alla destra del fiume Po e Bologna alla sinistra del fiume Reno). Lo stage di battitura per la selezione (espertizzazione) delle forme di formaggio, che si è tenuto nelle giornate del 29 e 30 novembre presso lo stabilimento dei Magazzini Generali a Suzzara (MN), ha coinvolto circa 30 esperti, sotto l’attenta supervisione del servizio istituzionale del Consorzio, dei segretari di sezione e del personale del Dipartimento di Controllo Produzioni Regolamentate per la vita del DOP.

Sono intervenuti all’evento il Presidente del Consorzio del Formaggio Parmigiano Reggiano Nicola Bertinelli, i membri del Comitato esecutivo e il Direttore Generale Riccardo Deserti, ma anche il Presidente dei Magazzini Generali Fiduciari Mario Lanzi e il Direttore Generale Fabrizio Schintu, che hanno espresso apprezzamento per l’iniziativa che conferma lo storico rapporto di collaborazione, in un’ottica di valorizzazione di un prodotto di eccellenza del made in Italy, noto in tutto il mondo e fondamentale per l’economia del territorio.

I Magazzini Generali Fiduciari di Mantova sono una società del Gruppo Montepaschi che offre servizi di stagionatura e/o stoccaggio di formaggio a pasta dura – principalmente Parmigiano Reggiano -, abilitata all’emissione di fedi di deposito che favoriscono l’accesso ad operazioni bancarie di anticipazione e finanziamento, con una capacità di oltre 230.000 forme.