Il Prodotto
    I Caseifici
      Il Consorzio
        In Cucina
          La Comunicazione
            SHOP
            Italiano
            • Eng
            • Deu
            • Fra
            • Esp
            • US
              



            data
            mobileData

            La passione per l'assaggio: APR

            Un percorso di scoperta unico: buono, da raccontare, da condividere

            image2
             Home > La passione per l'assaggio: APR 

            Da appassionato ad esperto, il passo è buono

            Non una semplice scaglia: dietro ad ogni assaggio di Parmigiano Reggiano è nascosto un mondo intero. Con i corsi dell’Associazione Assaggiatori Parmigiano Reggiano impari a riconoscere la vera eccellenza, a gustarla e a raccontarla con competenza e passione.

            Un percorso che ti porta dal caseificio all’aula, dal gesto di aprire una forma alle prove pratiche di degustazione. Guidato dai Maestri Assaggiatori, impari a distinguere stagionature, aromi e consistenze, a leggere i dettagli e a interpretarli con il linguaggio del gusto.

            Ogni modulo alterna teoria ed esperienza diretta: tocchi con mano la materia prima, assaggi stagionature diverse per capire come cambiano nel tempo, visiti i luoghi dove il Parmigiano Reggiano nasce e matura. Un metodo rigoroso, ufficialmente riconosciuto dal Consorzio del Formaggio Parmigiano Reggiano, che ti consegna strumenti concreti per descrivere e valorizzare un prodotto unico.

            Che tu voglia arricchire la tua cultura personale, dare più peso alla tua professionalità o semplicemente vivere un’esperienza indimenticabile, i corsi APR sono un ponte: da semplice curiosità a competenza solida, da appassionato a voce consapevole.

            Autenticità Certificata

            L’unico percorso ufficiale, riconosciuto dal Consorzio del Formaggio Parmigiano Reggiano, che mette in mano strumenti pratici per gustare, descrivere e valorizzare il formaggio più famoso al mondo.

            Background image
            Background image

            Pratico, Buono

            I corsi (I e II livello) sono composti da 5 lezioni teorico/pratiche più la visita in caseificio.

            Community

            Diventa parte di una rete di appassionati e professionisti, orgogliosi ambasciatori del gusto.

            Background image

            Iscriviti ora al prossimo corso. I posti sono limitati.

            I prossimi corsi APR:

            CORSO DI I LIVELLO - REGGIO EMILIA (prezzo € 200)

            c/o Sede del Consorzio del Formaggio Parmigiano Reggiano – Via Kennedy 18, Reggio Emilia (RE)

              Tutti i martedì dal 30 settembre al 28 ottobre 2025 (orario lezioni: 20.30 – 22.30)

              CORSO DI I LIVELLO – PARMA (prezzo € 200)

            c/o Sede della Sezione di Parma del Consorzio del Formaggio Parmigiano Reggiano – Strada dei Mercati 9/E, Parma (PR) 

            Tutti i martedì dal 14 ottobre al 11 novembre 2025 (orario lezioni: 20.30 – 22.30)

              CORSO DI I LIVELLO – MODENA (prezzo € 200)

            c/o Sede della Sezione di Modena del Consorzio del Formaggio Parmigiano Reggiano – Viale Virgilio 55, Modena (MO)

              Tutti i giovedì dal 9 ottobre al 6 novembre 2025 (orario lezioni: 20.30 – 22.30)

              CORSO DI I LIVELLO – MILANO (prezzo € 250)

            c/o Signorvino Milano – Via Dante 13/15, Milano (MI)

              Tutti i lunedì dal 27 ottobre al 24 novembre 2025 (orario lezioni: 19.30 – 21.30)

              CORSO DI I LIVELLO – MILANO (prezzo € 250)

            c/o Hub Identità Golose – Via Romagnosi 3, Milano (MI)

            (orario lezioni: 20.00 - 22.00)  

            • Lezione 1 – Martedì 4 novembre
            • Lezione 2 – Mercoledì 12 novembre
            • Lezione 3 – Martedì 18 novembre
            • Lezione 4 – Martedì 25 novembre
            • Lezione 5 – Mercoledì 3 dicembre

            Rimani aggiornato sui prossimi corsi e tutte le attività APR

            Per info e iscrizioni scrivici a: [email protected]