Alici Gratinate
Secondo
pochi minuti
24 mesi
Ingredienti
600 g di alici
3 fette di pane di grano duro in cassetta
80 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
1 spicchio d’aglio
un ciuffo di prezzemolo tritato
un’arancia biologica
foglie di alloro
sale e pepe
Preparazione
- Pulire le alici privandole della testa e delle interiora, sciacquare bene sotto l’acqua corrente aprendole a libro cercando di non separare i due filetti. Fare asciugare su carta assorbente da cucina e preparare la farcia.
- Frullare le fette di pane con lo spicchio d’aglio privato dell’anima; condire con sale e pepe e mescolare con il Parmigiano Reggiano, il prezzemolo tritato e la scorza grattugiata dell’arancia.
- Foderare una teglia di carta da forno e ungere con un filo d’olio. Farcire le alici con il trito aromatico e arrotolare partendo dalla parte della testa. Infilare le alici su 8 spiedini alternandole alle foglie di alloro e sistemare nella teglia.
- Accendere il forno a 180°, condire le alici con trito rimasto e un filo d’olio e infornare per 10-12’. Accendere il grill negli ultimi minuti di cottura e servire calde.
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