Barrette con frutta secca, miele e Parmigiano Reggiano

Immergere in acqua tiepida l’uvetta e i mirtilli essicati. A parte, tritare grossolanamente arachidi, noci, mandorle, anacardi. In un pentolino scaldare il miele con l’olio di semi fino al momento in cui raggiungerà l’ebollizione. Aggiungere a questo punto la frutta secca tritata, i semi, l’uvetta sultanina e i mirtilli rinvenuti in acqua. Coprire una teglia con carta forno, rovesciare l’impasto e stendere il composto fino ad ottenere uno spessore di circa 1,5 cm. Per facilitare la stesura è possibile aiutarsi con un ulteriore foglio di carta forno. Per ottenere poi barrette omogenee consigliamo di modellare i bordi per renderli regolari.