Biscottini Parmigiano Reggiano e rosmarino

Antipastopochi minuti24 mesi
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Ingredienti

Per 15-20 biscottini

160 g di farina 00

100 g di burro

90 g di Parmigiano Reggiano

2 tuorli

1 rametto di rosmarino

rosmarino e Parmigiano Reggiano per guarnire

Preparazione

  1. Unire la farina con il burro ammorbidito, il Parmigiano Reggiano, i tuorli e gli aghi di rosmarino tritati.
  2. Impastare fino ad ottenere un composto omogeneo e sodo, formare un cilindro, avvolgerlo nella pellicola trasparente e porre in frigorifero per circa 45 minuti.
  3. Una volta trascorso questo tempo, estrarre il cilindro e tagliare dei dischetti di circa 1 cm di altezza.
  4. Disporre su una teglia e cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 10 minuti.
  5. Spolverare con Parmigiano Reggiano e rosmarino quando sono ancora caldi e servire una volta raffreddati.

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