Bocconcini di pollo croccante
Secondo
pochi minuti
24 mesi
Ingredienti
Per 4 persone
1 petto di pollo
200 g di corn flakes (non zuccherati)
100 ml di latte
80 g di farina
60 g di Parmigiano Reggiano
2 uova
sale e pepe
olio extravergine d’oliva
Preparazione
Riscaldare il forno a 200°. Tagliare il petto di pollo a striscioline di circa 3 cm di larghezza. Salare e pepare a piacere. In una ciotola, sbattere le uova con la farina e il latte. Sbriciolare grossolanamente i corn flakes, unire il Parmigiano Reggiano e versare la panatura in un piatto fondo. Immergere le fettine di pollo nel composto di uovo e impanarle con cura nei corn flakes. Ungere una placca da forno e posizionare i bocconcini, cuocere in forno a 200° per circa 15 minuti, poi passare sotto il grill per circa 10 minuti controllando che diventino dorati. Servire tiepidi.
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